ハラペーニョ入り　キーマカレー

キーマカレーのトッピングに、ハラペーニョ（生）を使ってみました。
市販のカレーで作るので簡単です。




ハラペーニョ入り　キーマカレー作り方（６人分）

ひき肉５００ｇ　玉ねぎ１～２個　にんじん１本　ごぼう１本　ハラペーニョ（生）　５～１０個　市販カレールー　
　塩コショウ　チキンブイヨン２個　にんにく（すりおろし）大さじ１　オリーブオイル（サラダ油でもＯＫ）　ガラムマサラ

・玉ねぎ・にんにく・にんじん・ごぼうををみじん切りに、ハラペーニョは種を取って１ｃｍ角に切り、軽くオリーブオイルで炒めておく。

・玉ねぎをしんなりするまで炒めた後、塩コショウ・にんにく・ひき肉を加えて炒め、さらに、にんじん・ごぼうを加えて炒める。

・水をひたひたになるまで加え、中火で野菜に火が通るまで煮る。

・あく抜きをした後、カレールーを加え、弱火で煮詰める。

・仕上げに、ガラムマサラなど、お好みのスパイスで香り付けをする。

最後に、炒めておいたハラペーニョを加えてひと煮立ちさせて、出来上がり！
（＊煮すぎるとハラペーニョの色が悪くなるので注意。）



＊ハラペーニョはあまり辛くない唐辛子なので、激辛好きな方はハラペーニョを種ごと入れたり、ハラペーニョペーストやピクルスを加えても良いと思います。

＊ハラペーニョはトマトと相性が良いので、トマト缶を入れても美味しいと思います。